海藻って健康にはいいらしいけど、そもそも味がないし、どうやって食べるのかわからないし・・

日本人しか海藻って食べないって、今まで考えられていたと思うのですが、これなら日本人でなくても海藻(ダルス)食べられそうですね。なんと、油で炒めてちょっとお塩をかけると、ベーコンみたいな味がするそうです。動脈硬化予防に良いらしいですから、その上美味しいとなればいうことなしですよね。(^◇^)

海藻には、体に必要なヨウ素が豊富に入っていますが、甲状腺の病気の予防に役立ちます。やっぱり日本食はもともと理にかなった食生活なんですね。

いろいろとスーパーフードは注目されて取り上げられていますが、この際だから海藻について注目してみました。美味しく、飽きない食べ方を挙げてみます。

ちょうど今年5月6日(金)~8日(日)は大潮で、海水が引いていたので、ちょっと海岸に行くと海藻や貝が潮だまりに打ち上げっていたりしました。ちょうど7日(土)は新月でした。年に何回か大潮はありますが、春の大潮が一番汐の引きが大きいようです。

上段左から:アオサ、ヒジキ、ワカメ、

中段:ホンダワラ テングサ、アラメ、  下段:アカモク

ワカメ ヒジキ アオサ  アラメテングサ ホンダワラアカモク
 

 

 

 

 

 

 

 

①アオサ   味噌汁、ラーメン・うどんの具、かき揚げなど

②ヒジキ   煮物、サラダ、卵焼きの具、炊き込みご飯、かき揚げなど

③ワカメ   味噌汁、サラダ、酢の物、出汁のもと(乾燥させて粉にする)

④ホンダワラ ただ筋っぽくて硬い。あまり食べやすくないです・・

⑤テングサ  干して水洗い(6~7回繰り返す)して赤から白っぽく変化したら鍋で酢を加えて煮込むと心太になる

⑥アラメ   ワカメのように見えますが、硬くてあまり食べやすくありません

⑦アカモク(ギバサ)  細かく刻み、ザルに入れ熱湯をかければトロトロ、メカブのような味わい

※ ワカメのメカブは、煮込むとドロドロになって苦味が出ます。さっと湯どうしで十分です。

2016.5.9